クレマな一日

初めて本格的なクレマを見ることが出来ました！
１万もしない我がマシンでも出来るとは！
かなり感激ですよｗ


クレマというのは液表面を覆う『エスプレッソ特有の泡』のことです。
主成分はコーヒー豆の油脂だと言われておりまして
普通に作ったって、クレマはできるのです。
でもですね、駄目なんです。
(´；ω；`)泡の層が薄いし、すぐに消えるし、砂糖も乗らないし
クレマが駄目な理由はいろいろあると思うんですが
①挽き方が甘い、粉が粗すぎる
②タンピングが弱い
③豆が劣化している
日頃から、この３つがあやしいなぁと感じていたところ
どうやら①と③が原因だったことが判明。


で、今回
豆：３日前に焙煎してもらった『マンデリンG-1(フレンチ仕様)』
ミル：ポーレックス セラミックコーヒーミル(←これはケチりましたｗ)
これらを使用して作ってみたのです。
そしたら大成功。
層は厚く、すぐ消えないし、砂糖もちょっと乗るし
しかも抽出時には、独特な粘り気のある流れ方ｗ
飲んでみれば一目瞭然です。
(゜д゜)ギガウマスｗ
(゜д゜)テラウマスｗ
今までコーヒー豆６kgも試行錯誤した甲斐がありました。
(゜∀゜)ビバ！エスプレッソ生活！ｗ


※画像はクレマ成功時の表情。
豆はケチしちゃいけないということですね。
私信：
①某方へ
水出しコーヒー、どうでしたか？ｗ
②研究室の皆様へ
＿|￣|○サボりまくりです、えぇ。