ネギ油を作る

材料


ネギの青い部分：適当
新タマネギの青い部分：適当
サラダ油：適当
ごま油：少々

　ネギの白い部分はもったいないので使わない方向で。
　ネギを薄く輪切りにして、油と一緒に鍋に入れます。

　最初は中火で水分を飛ばし、色が変わり始めたら弱火でコトコト。
　ネギの色が飴色になったら火を止め、瓶詰め。


　

　こんな感じになりました。ネギの香ばしい香りがします。
　チャーハンやラーメンなどの中華料理の隠し味として使うと、コクがあって美味しく頂けますよ。